Quindim Diet

Ingredientes:

– 3 gemas de ovo
– 1 colher (chá) de margarina light  
– 4 colheres (sopa) de coco ralado light
– 500 ml de leite de coco light
– 1 xícara (chá) de adoçante culinário que
possa ir ao forno
– 1 xícara de (chá) de água
– 1 colher (chá) de gelatina em pó
Ingrediente para a decoração:
– 8 morangos cortados ao meio

Modo de preparo:

coloque no liquidificador as gemas de ovo, a margarina, o coco ralado, o leite de coco, o adoçante, a água e a gelatina em pó. Bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos, ou até obter um creme uniforme. Reserve. Unte com margarina light aproximadamente 10 forminhas para empadas ou similar                                                  (aproximadamente 50 ml cada fôrma) e despeje o creme nessas forminhas. Numa assadeira de alumínio grande, adicione água até a metade da altura das forminhas.
Leve ao forno previamente aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos em temperatura média, ou até os quindins ficarem firmes.
Retire do forno e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. Desenforme e leve para gelar.
Decore com metade de um morango e sirva.

Rendimento: 10 porções.

Valor nutricional:

– 153 Kcal
– 13,3 g lipídeos
– 1,15 g proteínas
– 2,3 g carboidratos
– 1,15 g fibras.