Mousse de limão diet

Ingredientes:

2 gemas
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
4 claras em neve
¼ de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
2 colheres (sopa) de pó de pudim de baunilha diet

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o pudim e o leite e leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as gemas com o adoçante até formar uma gemada.
Acrescente o suco de limão e as cascas raladas.
Misture e junte o pudim frio.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Coloque a mousse em taças e leve para gelar por 2 horas.
Decore com raspas ou rodelas de limão.
Sirva em seguida.

Rendimento:6 porções